鑒別真假茅臺(tái)是一個(gè)相對(duì)復(fù)雜的任務(wù)，因?yàn)槊┡_(tái)作為一種高價(jià)值的白酒，一直備受關(guān)注。以下是一些常見(jiàn)的鑒別真假茅臺(tái)的方法和技巧：1、包裝鑒別：真正的茅臺(tái)酒通常有完整的包裝，包括外盒、防偽標(biāo)簽、瓶蓋等，注意檢查包裝是否完好無(wú)損，如果有任何瑕疵或破損，可能是假貨，2、防偽標(biāo)識(shí)鑒別：真茅臺(tái)的瓶蓋上通常會(huì)有具有一定難度的防偽標(biāo)識(shí)，可以通過(guò)觀察標(biāo)識(shí)的字跡是否清晰、顏色是否正常來(lái)判斷真?zhèn)巍?/p>

假茅臺(tái)的酒液顏色可能較渾濁或顏色偏深。4、香氣鑒別：真茅臺(tái)有獨(dú)特的香氣，包括花香、果香等。假茅臺(tái)的香氣可能較為單一或是異常。5、口感鑒別：正宗的茅臺(tái)酒口感豐滿、醇厚而且有層次感。假茅臺(tái)可能口感單薄或苦澀。6、購(gòu)買渠道鑒別：盡量選擇正規(guī)渠道購(gòu)買茅臺(tái)，如商超、茅臺(tái)官方授權(quán)店等。避免通過(guò)一些不知名的賣家或渠道購(gòu)買。7、價(jià)格鑒別：茅臺(tái)的價(jià)格一直較高，一瓶正宗的茅臺(tái)酒通常都不會(huì)有顯著的折扣或過(guò)低的價(jià)格，如果遇到價(jià)格異常低的茅臺(tái)，可能存在風(fēng)險(xiǎn)。

茅臺(tái)酒制曲工藝流程：制曲；投料；餾酒；貯藏與勾兌；檢驗(yàn)與包裝。1、制曲：小麥破碎，加入母曲和水制成曲胚，用稻草間隔倉(cāng)發(fā)酵40天，然后解體，貯藏6個(gè)月后投入制酒生產(chǎn)。2、投料：重陽(yáng)分兩批開(kāi)始投料。也就是說(shuō)，下沙和造沙沙是高粱。下沙高粱破碎后加水潤(rùn)谷，第二天加入母粕蒸熟，蒸煮，然后加入曲和尾酒混合堆放。符合工藝要求，入窖發(fā)酵30天后開(kāi)窖取醪，制砂破碎，與潤(rùn)糧高粱混合，由蒸好的谷物重復(fù)上述步驟。

釀酒過(guò)程共經(jīng)過(guò)9次蒸煮（餾出），8次曬干、加曲、堆浸、入窖、7次取酒，每年一個(gè)生產(chǎn)周期。4、貯藏與勾兌：將基酒（輪次酒）分醬香、醇甜香、窖底香3種典型體貯藏于陶壇，勾兌輪次、典型體、酒度、酒齡不同的基酒，勾兌后貯藏于陶壇。儲(chǔ)藏兌換工序至少經(jīng)過(guò)了三年。5、檢驗(yàn)與包裝：兌換后的酒經(jīng)檢驗(yàn)合格后，用不透明容器包裝出廠。

茅臺(tái)酒真假的辨別方法如下：（1）生產(chǎn)廠家鑒別茅臺(tái)酒廠沒(méi)有和其他任何廠家聯(lián)營(yíng)，也沒(méi)有把它的商標(biāo)許可權(quán)與任何廠家共享，更沒(méi)有設(shè)立過(guò)一廠、二廠和分廠等。凡是注明為聯(lián)營(yíng)廠、一廠、二廠，分廠生產(chǎn)的“茅臺(tái)酒”，完全可以肯定是假的。（2）注冊(cè)商標(biāo)鑒別茅臺(tái)酒全瓶貼“貴州茅臺(tái)酒”注冊(cè)商標(biāo)，是用進(jìn)口100克鋼板紙印制的，500毫升容量酒瓶的商標(biāo)紙規(guī)格為90毫米×125毫米。

斜帶和左上角的相接處有13毫米寬的金色條，條上有“中外馳名”四個(gè)黑字。左上角為一紅色色塊，中間有直徑為35毫米的套金色邊的白圈，圈內(nèi)有從上至下的環(huán)形麥穗，金色齒輪和紅五角星圖案，斜帶和右下角的相接處有一條細(xì)金線。在右下角的紅色色塊上，有“中國(guó)茅臺(tái)酒廠出品”八個(gè)白字，白字下有“53%VOL，500mL”的標(biāo)明酒度和容量的黑字。