牛羊肉泡饃。劉一泡羊肉泡饃可以快遞，全國人民都可以吃，正宗的西安牛羊肉，老鷹今天教你如何做，首先選用360克留一泡方便泡饃，糖蒜包、饃包、油包、辣醬包、粉絲，大鍋大火燒沸，加入少許根據自己的飯量取里邊的肉塊，記住第一個湯包必須要燒開，加入真空包裝的茉莉泡饃。這時候已經閉出來泡饃的香，2分鐘后泡沫基本上我煮到了，這是泡沫的環(huán)味道馬上就滴。

打開包裝取出里邊的饃，粉絲包油脂包、糖蒜包、蔬菜包、辣子，湯包肉，打開去除里邊的發(fā)熱包，給底下加水，發(fā)熱包上水不要力，1/3處，碗放在上面把隔層碗放在一起，依次加入肉包肉還是比較好的渣子，冷水包看現在已經開始發(fā)，稀稠根據自己的愛好純凈水加到饃包要灌碎，這是提前準備好的渣子，如果水要是不夠了以煮十分鐘，就聽這聲音里邊，10分鐘后泡，最好給上面擱一點蒜苗段，把它攪。

用保鮮膜。腌糖蒜沒有密封的瓶子，可以用質量好的保鮮膜把瓶口封住，多封幾層，不要讓氣體進入。糖蒜，也稱糖醋蒜、甜蒜，是一種南北皆有的醬菜，做法是將紅糖（白糖亦可）、白醋、白酒、醬油及食鹽兌水后，腌漬大蒜而成，顏色為白色或淺褐色，呈半透明狀，口感酸甜嫩爽。

1、選用新鮮的大蒜，蒜辮要長一點的，這樣可以保證剝好后很干凈。2、先剝掉最外面的一層。減掉較長的多余的蒜辮，之后再剝掉里面的一層蒜皮。剝到最下面時用剪刀沿著里面把蒜皮連根減掉。3、這樣剝出來的蒜頭很干凈，一點泥土也沒有，不用水洗，直接可以腌制了。剝的過程中，如果不注意弄臟的蒜，就挑出來平常吃，腌制只用很干凈的蒜。剝好的蒜涼2個小時后腌制。

工藝流程：選料→鹽腌→翻動→換水→控水→糖漬→滾壇→出壇→包裝→成品操作要點：①備料。按鮮蒜150千克、鹽10千克、白糖5千克、米醋60千克、開水20千克的比例備料。②浸洗。大蒜頭放入清水中浸洗10小時，不要剝去蒜皮。③初腌。將浸洗過的大蒜頭撈起瀝干，過磅按比例均勻拌入鹽后裝入壇內，壇的容量以25千克為好，可裝進16千克鮮大蒜頭。

連滾10天，可打開壇口，去掉壇內鹵水后合并壇，直到裝滿大蒜頭為止。輕壓后在壇口塞上蒲包，再加蓋一只小碟，平壇口封泥，等泥稍干時將壇口倒置地上，經過40天左右，壇內鹵水基本上被封口泥土吸干，大蒜頭便為成熟的咸坯。④復腌，將裝滿咸坯的壇子啟封，倒盡壇內殘存的咸鹵，過磅標重，按配比加入配料復腌。方法是把水燒開，加入米醋一并煮沸，然后加入白糖拌勻制成糖醋鹵液，冷卻后灌入壇內，以淹沒大蒜頭為宜。