隨月餅一同寄過來的冰袋！我拆開快遞袋子的時(shí)候，第一眼看到它很是興奮，對(duì)著老公驚呼呀，還送了一個(gè)果凍嘛這是？結(jié)果拿在手里定睛一看警告，嚴(yán)禁食用！我頓時(shí)傻了，特意捏了捏過后，說實(shí)話軟軟綿綿的，特別像果凍！我真的要置疑啦！如此冰袋的包裝，花花綠綠的，搞得很童趣，很是可愛這是怕孩子們不吃嗎？像我們這些大人好在識(shí)得幾個(gè)大字，若是小寶寶哪里認(rèn)得這些字呢。

廣式蓮蓉蛋黃月餅是廣式月餅中的一種，也是大眾喜愛的一種口味月餅，那么中秋節(jié)即將來臨了，大家想不想親手制作一款好吃的廣式蓮蓉蛋黃月餅?zāi)?？那么就跟我來看看廣式蓮蓉蛋黃月餅的制作過程吧！難度：配菜(中級(jí))時(shí)間：1030分鐘主料（成品20個(gè)）（月餅?zāi)＞咭?guī)格為50克）轉(zhuǎn)化糖漿110G低筋粉130G高筋粉15G枧水2.5G蓮蓉600G葡萄籽油38G輔料咸蛋黃12粒雞蛋1粒廣式蓮蓉蛋黃月餅的做法步驟1.轉(zhuǎn)化糖漿加入枧水和葡萄籽油拌均勻。

3.拌均勻至光滑面團(tuán)后蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏1個(gè)小時(shí)。4.咸蛋黃提前一天泡入玉米油，油沒過蛋黃即可，放入冰箱冷藏浸泡一晚；這個(gè)步驟可以去除咸蛋黃的腥味，或者在咸蛋黃烤之前噴少許白酒。將泡過油的咸蛋黃取出放到耐熱的盤子里或烤盤鋪上一張錫紙，烤箱預(yù)熱150度中層烤8分鐘。烤好的咸蛋黃取出等待涼卻，咸蛋黃切記不要烤的裂開或出油，所以自家的烤箱溫度必須掌握好，建議烤箱里放入一個(gè)烤箱用的溫度計(jì)這樣烤箱里的熱度可以更加的精準(zhǔn)。

廣式月餅是廣東省地方特色名點(diǎn)之一，在中國(guó)南方地區(qū)，特別是廣東、廣西、海南等地民間中秋節(jié)應(yīng)節(jié)食品，是中秋月餅的一個(gè)形式，廣式月餅口感符合南方人的口味。廣式月餅聞名于世，最主要還是在于它的選料和制作技藝無比精巧，其特點(diǎn)是皮薄松軟、造型美觀、圖案精致、花紋清晰、不易破碎、包裝講究、攜帶方便，是人們?cè)谥星锕?jié)送禮的佳品，也是人們?cè)谥星镌聢A之夜不可缺少的佳品。

品種分類,風(fēng)味特點(diǎn),營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,制作方法,餡料選材,做法之一,禁忌與食用,食物相克,食用指南,月餅品牌,歷史沿革廣式月餅起源于1889年，當(dāng)時(shí)城西有家糕酥館，用蓮子熬成蓮蓉作酥餅的餡料，清香可口，大受顧客歡迎。光緒年間，這家糕酥館改名為“連香樓”，蓮蓉餡的餅點(diǎn)已定型為現(xiàn)時(shí)的月餅。

把轉(zhuǎn)化糖漿和花生油攪拌至完全融合、稍微發(fā)白的狀態(tài)。倒入月餅預(yù)拌粉，這個(gè)月餅預(yù)拌粉不需要加枧水，拌至無干粉就可以了。放入保鮮袋里于冰箱冷藏放置23個(gè)小時(shí)，各種餡料分為35克一個(gè)的，每種味道各4個(gè)。醒好的面團(tuán)分成12個(gè)15克的小面團(tuán)，取一個(gè)面團(tuán)按扁，中間放入一個(gè)月餅餡料。慢慢向上收緊收口，搓成圓球形狀。放入干面粉里滾一滾，抖去多余的面粉。